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Comment faire de la bière maison (purée partielle)

Comment faire de la bière maison (purée partielle)

Une heure environ avant de commencer le brassage, sortez votre sachet de levure du réfrigérateur et frappez-le. Oui, tu l'as bien lu.

Chauffez un gallon d'eau à 160 degrés.

Voir! La puissante friteuse à dinde. Chauffez quelques litres d'eau jusqu'à ébullition, puis dissolvez-y le DME. Vous pouvez ensuite éteindre le brûleur jusqu'à ce que les grains de trempage aient trempé.

Ingrédients!

Ce seau contiendra le moût (pré-bière), mais pour l'instant, il constitue un excellent récipient dans lequel mélanger du désinfectant.

Ils disent qu'il l'a sculpté ... dans une plus grande cuillère!

Grains flous.

Lorsque l'eau sur la cuisinière atteint 160, versez vos grains moulus et laissez-les infuser pendant une heure. Un peu comme faire du gruau. La température ne devrait pas descendre en dessous de 145; si c'est le cas, ajoutez un peu de chaleur.

Préparer mon paquet de houblon et d'herbes dans une étamine. Voir la recette des herbes. (Indice: c'est aussi une chanson de Simon and Garfunkle.)

A ajouter après l'ébullition.

Pendant que vos grains trempent, chauffez encore quelques litres d'eau à 170 ° F.

Mmm ... Beery.

Après la trempe, versez vos céréales et l'eau à travers une passoire dans la bouilloire bouillante avec le DME, puis versez l'autre casserole d'eau sur les grains pour en extraire toute leur douceur sucrée.

Ne jetez pas les grains restants! Ils font de délicieux hamburgers végétariens.

15 minutes avant la fin de l'ébullition, ajoutez 1/2 cuillère à café de mousse d'Irlande. Ça sent le chien mais ça aide vraiment à la clarté de la bière.

Après 90 minutes, prenez le moût et déposez-y le paquet de houblon et d'herbes, puis ajoutez le tout dans un bain de glace. Nous essayons de ramener la température à un niveau où elle ne tuera pas la levure.

Vieux sac de houblon.

Lorsque le moût a refroidi à environ 90 °, versez-le à travers une passoire désinfectée dans votre seau de fermentation et remplissez le seau avec le reste de l'eau en bouteille jusqu'à un peu plus de 5 gallons.

Vous vous souvenez du paquet de levure que vous avez giflé il y a quelques heures? Ça devrait être super potelé maintenant. Vaporisez-le partout avec du désinfectant puis coupez-le avec des ciseaux désinfectés et versez-le dans le moût.

Prélevez un échantillon du moût avant d'ajouter la levure avec une tasse désinfectée et versez-le dans un densimètre pour obtenir la gravité de départ - cela vous permet de suivre la fermentation et de calculer l'ABV de votre bière à la fin

1.059 - cloué

Désinfectez le couvercle de votre seau et scellez le seau. Fixez un sas contenant du désinfectant. Toutes nos félicitations! Vous avez survécu au jour de la bière. Allez boire une bière et revenez dans une semaine pour une fermentation secondaire.


Voir la vidéo: Comment faire de la bière maison facilement. La Boutique du Vin et lart de la bière à Québec (Janvier 2022).