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Comment faire des choux au fromage. gougères au fromage bleu

Comment faire des choux au fromage. gougères au fromage bleu


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Avant de commencer un rapide aperçu de certains des ingrédients

Préchauffez le four à 375 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Mélangez le vin, l'eau, le beurre, le poivre et le sel dans une casserole ou une poêle de taille moyenne.

Porter à ébullition à feu moyen. Continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Baissez le feu et remuez la farine dans la poêle.

Remuez bien ensemble jusqu'à ce que les quatre forment de gros grumeaux et commencent à coller au fond de la casserole. Cela prend environ 1 minute.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer environ 5 minutes. Pendant que la casserole refroidit, fouettez les œufs ensemble dans un petit bol. Réserver 1 cuillère à soupe d'oeuf battu pour badigeonner les gougéres.

Après 5 minutes, mélanger 1/3 de l'œuf battu dans la pâte. Lorsqu'il est complètement incorporé, ajoutez le 1/3 suivant et ainsi de suite jusqu'à ce que tout l'œuf soit épuisé. La pâte sera épaisse et collante.

Lorsque tout l'œuf est dans la pâte, ajoutez le fromage bleu émietté. Mélangez bien.

Déposer la pâte par cuillerées sur la plaque à pâtisserie. Astuce: brossez les cuillères avec un peu d'huile ou un spray antiadhésif, cela facilitera beaucoup la tâche. Vous devriez avoir environ 24 gougéres de la taille d'une noix.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez l'œuf battu sur les gougéres. Arrondissez tous les hauts pointus. Mettez-les au four et faites-les cuire pendant environ 30 minutes.

Ils seront gonflés, dorés et secs lorsqu'ils auront terminé. Ils doivent être fermes au toucher.

Servez ces petits bébés chauds et croustillants sortis du four. Je les ai ajoutés en accompagnement d'une soupe froide aux pommes et carottes d'après une recette de Claus Meyer, l'autre fondateur du noma.

À suivre. Le foin n'est pas seulement pour la grange, c'est l'outil de cuisine nouveau / ancien le plus cool. Suivez-nous sur Twitter @ kathygori.


Voir la vidéo: Gougères au fromage (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Leandre

    N'est certainement pas présent.

  2. Gruddieu

    Je suis désolé, mais je ne télécharge pas Aytoy ...

  3. Charleston

    Dans ce quelque chose est je pense que c'est l'excellente idée.

  4. Doshicage

    C'était et avec moi. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou en MP.

  5. Gardacage

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  6. Daoud

    Désolé d'interférer ... Je comprends ce problème. Je vous invite à une discussion.

  7. Branduff

    Je suis désolé, ce n'est absolument pas nécessaire pour moi. Il existe d'autres variantes ?



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